4) Elaborer un Projet Alimentaire Territorial

Les Vals du Dauphiné disposent de produits agricoles très variés, tant dans leurs typologies que dans leurs modes de productions et de commercialisations. L'évolution de la demande des consommateurs et celle des obligations de la restauration collective rendent indispensable une réflexion sur la structuration des filères. La vente directe a été mise en place de manière individuelle ou collective par des producteurs depuis plusieurs années, voir décennies, mais les besoins très importants de produits locaux dans les années à venir nécessitent la structuration de circuits intégrant tous les acteurs : producteurs conventionnels et bénéficiant de labels de qualité, en circuits courts et circuits longs ; transformateurs artisanaux et industriels ; distributeurs en gros et au détail ; consommateurs individuels et usagers de la restauration collective. La transmission des fermes, l'accès au foncier pour encourager l'installation de nouveaux agriculteurs et la préservation des terres agricoles par une politique foncière protectrice sont aussi des enjeux importants à considérer.
L'élaboration d'un Projet Alimentaire Territorial est l'outil le plus à même de répondre à ces besoins d'état des lieux, de réflexion collective très élargie et de mise en place d'actions concrètes en faveur de la structuration de filières alimentaires locales.

Le PAT permettra de répondre aux attentes de la société, notamment de développer les circuits courts sur le territoire, de réduire les déplacements, de revitaliser les centres-bourgs, de favoriser l'Agriculure Biologique, la permaculture... et toutes autres pratiques agricoles moins carbonées, adaptées au changement climatique, de réduire les consommations en eau, en pesticides, en engrais, ... et de favoriser la séquestration carbone (agroforesterie). Il permettra aussi de réduire le gaspillage alimentaire, de répondre aux objectifs de gestion des biodéchets et de réduire les déchets d'emballages, ainsi que d'améliorer la connaissance des habitants sur ce qu'ils consomment (information sur la provenance, sur les filières de transformation, ...).